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北京市新冠疫情防控工作新闻发布会:进口冷链食品可以正常购买、食用

北京市人民政府新闻办公室于2020年12月1日下午4点,在北京市人民政府新闻办公室新闻发布厅召开“北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作”新闻发布会。市政府相关部门负责人介绍了情况并回答了记者提问。

所有入市交易冷链产品做到不验核酸不入库

北京市委宣传部副部长、北京市人民政府新闻办公室主任、北京市政府新闻发言人徐和建介绍,北京加强交通运输环节防疫,落实冷链食品运输工具消毒防疫措施,进一步发挥冷链食品追溯平台作用。所有入市交易冷链产品都要纳入,做到不消毒不入库,不验核酸不入库。严格按规范组织冷链食品环境和从业人员核酸检测,共同居住者纳入应检尽检范围。相关企业严格落实疫情防控和员工健康管理职责,从业人员严格按规范进行操作,全面加强和完善机场货运区域及货运相关业务链防控工作,对货运区一线人员定期开展核酸检测。

进口冷链食品风险较低,做好个人防护即可正常购买、食用。

现场记者提问,近期,进口冷链食品频频被发现核酸检测呈阳性,国内多地也相继出现与进口冷链食品相关的新冠疫情,再次引发大家对冷链食品的安全性的关注,甚至很多人对进口冷链食品,谈之变色。那么,进口冷链食品的还能买吗?通过购买接触而感染的概率大不大?

国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴回应称,国务院联防联控机制近期已经发布了冷链进口食品相关的防控技术指南和消毒指南等。进口冷链食品确实可能被新冠病毒污染,这就使得冷链食品可能作为传播新冠病毒的载体,为了将被新冠病毒污染的食品拒于国门之外,各地、各部门已经按照国务院联防联控机制的有关要求,加大检测力度,通过抽检、监测发现,阳性率是比较低的,约万分之0.48,而且主要是集中在外包装上。通过及时发现和处置,可以有效杜绝这些食品流入国内市场。

李凤琴提醒,消费者要做好个人防护,避免用手直接接触冷链食品,接触过生鲜食品的手不要触摸眼口鼻,购物之后要用洗手液、肥皂和流动的水充分洗手。做好这些,通过购物接触感染新冠的风险是非常低的,进口冷链食品是可以正常购买和食用的。

国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴从超市选购、买回家后的清洗加工、储存等环节介绍了应注意的事项。

1.消费者在选购冷链食品时,应注意什么?

消费者在购买冷冻或冷藏食品时,尽量避免用手直接接触食品,最好用超市准备好的夹子挑选食品然后放到塑料袋中;接触生鲜食品后的手避免触摸口、鼻子和眼睛;购物完后要用肥皂(或洗手液)和流动的水充分洗手。

2.买回家的冷冻食品在清洗和加工上,需要注意什么?该如何避免交叉污染?

家庭在清洗冷冻食品时注意保持清洁,包括:保持家庭厨房加工台面、餐具容器的清洁。如果需要对新鲜或冷冻的畜禽肉或水产品进行清洗,可放到有水的盆子里,防止直接在水龙头下清洗溅洒水花污染环境。接触过生肉或水产品的手避免直接触碰口、眼、鼻。处理冷冻或生鲜的生畜禽肉、水产品等之后,要使用肥皂和流动水至少洗手20秒。

加工过程中注意生熟分开。家庭处理冷冻食品时用到的容器、刀具、案板都应该做到生熟分开,避免交叉污染。特别需要注意的是冠状病毒不耐热,正常烹饪温度(70°C)即可杀灭病毒,因此食物要彻底加热。

3.因为冷链食品必须放置在冰箱冷藏或冷冻,但是这个低温的环境又很适合病毒的存活。在食品的储存上,应该注意哪些呢?

生肉在放入冰箱冷冻之前最好分割成小块,并按一次食用量分别包装,包装袋要完整无破损。冰箱内存放食品时要生熟分开,防止交叉污染。新鲜或冷冻畜禽肉、水产品等若买回来后不能马上烹饪,需要在冷藏条件下短时间内存放时,应该放到冰箱冷藏室的最下层,防止流出的水污染其他食物。

4.收到海外海淘的包裹,需要怎么做来降低感染病毒的风险?

新冠肺炎的主要传播途径是经呼吸道飞沫和密切接触传播,在被病毒污染的环境中存放的包括食品、食品包装材料、其他物体等所有物体表面均可被病毒污染,而病毒在这些物体的表面不能生长繁殖,常温条件下存活时间有限,低温下存活时间延长。

收到海外寄来的包裹可以按照正常程序拆开,但接触过包裹包装的手要进行彻底清洗,并避免不洁的手直接触碰眼鼻。